低温射频等离子体降解农产品中黄曲霉毒素B1效果的研究

• 作者: 姜文利 张岩 李玉鹏 王世清 王安妮 肖军霞
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 等离子体 黄曲霉毒素B1 降解率
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3776字
• 语种: 中文

摘要

研究采用低温射频等离子体技术处理农产品中的黄曲霉毒素B1(AFB1),并通过HPLC分析其中黄曲霉毒素的降解率.结果表明,等离子体降解农产品中AFB1效果显著,150 W等离子处理500 s,花生中AFB1的降解率达到88.3％,玉米中AFB1的降解率达到92.2％.等离子体功率越大,处理时间越长,AFB1的降解率越大.在相同降解条件下,不同细度样品中AFB1降解率有显著差异.花生、玉米粗粉试样中AFB1的降解率低于花生、玉米细粉试样.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖军霞	青岛农业大学食品科学与工程学院	78	450	12.0	17.0
2	王世清	青岛农业大学食品科学与工程学院	87	590	14.0	18.0
3	张岩	青岛农业大学食品科学与工程学院	44	318	11.0	16.0
4	姜文利	青岛农业大学食品科学与工程学院	40	200	10.0	12.0
5	李玉鹏	青岛农业大学食品科学与工程学院	1	12	1.0	1.0
6	王安妮	青岛农业大学食品科学与工程学院	2	12	1.0	2.0