食品质量与安全中的THz技术应用进展

• 作者: 谢静 谭佐军 陈阳 饶竞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 物理学
• 关键词: 太赫兹 光谱 成像 食品安全
• 年，卷（期）: 2014,（14）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 49-55,87
• 分类号: O434.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.14.001

摘要

随着半导体材料科学和超快激光技术的迅速发展,太赫兹(THz)光谱与成像技术在食品质量与安全领域中展现出强大的应用潜力.本文总结了目前太赫兹光谱系统和太赫兹成像系统的原理,结合THz辐射源的特点,介绍了THz技术在食品质量与安全领域中应用,如食品中水分检测、残留检测、异物检测、饮料特性检测、保健品真假辨别、食物是否变质、转基因食品检测等,探讨了该技术在食品质量与安全领域中有待解决的问题及发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭佐军	华中农业大学理学院	52	325	10.0	15.0
2	谢静	华中农业大学理学院	26	160	7.0	11.0
3	陈阳	华中农业大学工学院	2	18	2.0	2.0
4	饶竞	华中农业大学工学院	1	12	1.0	1.0