白藜芦醇与黑木耳多糖协同清除ABTS自由基活性的研究

• 作者: 刘瑞海 张华 王振宇 白海娜 赵海田
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 白藜芦醇 黑木耳多糖 协同 抗氧化
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 64-68
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

本文研究了白藜芦醇与黑木耳多糖对ABTS+自由基清除的协同作用.采用ABTS+自由基清除实验与Chou-Talalay联合指数(CI)方法相结合,对白藜芦醇和黑木耳多糖单独和复配的清除效果、联合指数(CI)及剂量减少指数(DRI)进行分析评价,结果显示:单独白藜芦醇和黑木耳多糖的IC50值分别为3.56 mg/L、61.46 mg/L,复配(质量比1∶1)后的IC50值为2.50 mg/L,表明复配物对ABTS+自由基有明显的清除作用;联合指数(CI)分析,从清除率5％至97％相互作用指数都小于1,且随着清除率的增加,联合指数(CI)也随之降低;剂量减少指数(DRI)分析,从清除率5％至97％剂量减少指数都大于1,且随着清除率的增加,剂量减少指数(DRI)也随之增加,证实在质量比1∶1时,白藜芦醇与黑木耳多糖之间存在着显著协同抗氧化效应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇		245	2596	25.0	37.0
2	张华		110	1355	20.0	33.0
3	赵海田		36	259	10.0	14.0
4	白海娜		7	96	6.0	7.0
5	刘瑞海		1	0	0.0	0.0