流态化技术在食品工业领域的研究及应用进展

• 作者: 任霞
• 来源期刊: 农产品加工·学刊（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 流态化 速冻 干燥 喷雾造粒 吸附
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 56-59,63
• 页数: 5页
• 分类号: TS203|TS210.3
• 字数: 5197字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/jissn.1671-9646(X).2014.01.049

摘要

流态化技术具有传质效果好、床层温度分布均匀、易于工程放大等显著优点，在流化速冻、流化干燥、流化造粒、流化吸附等领域有着广泛的应用前景。概括流态化技术在食品工业领域中的应用，并对食品流态化技术的最新研究及进展进行阐述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任霞		5	9	2.0	3.0