食品添加剂与食品安全

• 作者: 梁慧锋 王彦娜 胡洁
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 食品安全 食品加工
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 资源与环境
• 页码范围: 180,184
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2070字
• 语种: 中文

摘要

现代食品行业的蓬勃发展,在很大程度上取决于食品添加剂的广泛应用.我国对食品添加剂的应用历史悠久,本文通过介绍食品添加剂的概念范畴、作用以及安全使用措施,探讨了对食品添加剂使用时的安全问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁慧锋		64	515	12.0	21.0
2	胡洁		38	85	5.0	7.0
3	王彦娜		17	15	2.0	3.0