2011-2013年北流市常见食品食源性致病菌监测结果分析

• 作者: 范萍 赖兆斌 陈东军
• 来源期刊: 应用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 食源性致病菌 监测
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 疾病与卫生监测
• 页码范围: 111-113
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3+1
• 字数: 2001字
• 语种: 中文

摘要

目的 了解广西北流市常见食品中食源性致病菌的污染水平和趋势,掌握和分析北流市食品安全状况,及时发现食品安全隐患,为食品安全监管部门采取有力监管措施提供科学依据.方法 按照国家食品安全风险评估中心下发的2011-2013年《食源性致病菌监测工作手册》和2011-2013年《广西食品安全风险监测方案》的要求抽检北流市8类食品样品,进行沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌O157∶H7、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌7种常见目标致病菌检测.结果 8类食品共345份样品检出沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌4种致病菌共19株,总检出率为5.51％,阪崎肠杆菌、大肠杆菌O157:H7和志贺氏菌未检出.其中,熟制米面制品的致病菌检出率为13.24％,受蜡样芽胞杆菌污染最严重.熟肉制品检出单核细胞增生李斯特菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌.结论 北流市常见食品中存在一定食源性致病菌污染,熟制米面和熟肉制品风险较大,应进一步加强监测和食品安全监管.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈东军		3	8	1.0	2.0
2	赖兆斌		1	8	1.0	1.0
3	范萍		3	8	1.0	2.0