土堤仓储藏小麦的品质变化研究

• 作者: 孙慧
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 农学
• 关键词: 土堤仓 小麦 品尝评分值 面筋吸水量
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 页码范围: 103-106
• 页数: 4页
• 分类号: S379
• 字数: 3296字
• 语种: 中文

摘要

为了研究土堤仓的储粮性能，探讨土堤仓储粮是否在国家规定的粮油正常储存年限内适宜储存，对土堤仓中的小麦在储藏期间的各项品质指标及其变化规律进行了测试分析。结果表明：储存量10000 t 以上的大型土堤仓整仓的小麦各项储存品质指标下降速度与高大平房仓相比差别不大，甚至有些仓的下降速度慢于高大平房仓；储存3～5年后，其色泽和气味正常，品尝评分值在70分以上，面筋吸水量大于180％，小麦适宜继续储存。但小型土堤仓储粮品质下降速度快于高大平房仓，个别指标检测为轻度不宜存，应尽快轮换处理。