我国三文鱼养殖品种开发简述

• 作者: 滕瑜 王彩理 王志勇 高淳任
• 来源期刊: 海洋与渔业
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: │本刊专稿│
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 字数: 5162字
• 语种: 中文

摘要

19世纪末，一种名为salmon的大西洋鲑从北欧远销到香港及广东，当地人音译为三文鱼，此外一些产于北美、日本及俄罗斯远东地区的大型大麻哈鱼，这些鱼都被称为三文鱼，沿用至今。全球人工养殖的三文鱼主要产自英国、挪威和智利，仅这三国养殖三文鱼每年的产量就达100万吨。三文鱼常生活在水温较低、水质洁净和溶氧丰富的水域环境中，肉厚刺少、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，既可直接生食，又能烹制菜肴，是国际上流行的食用名贵鱼类，尤其是含有2.7%的Ω-3脂肪酸，在所有鱼类中三文鱼含量最高。<br>　　联合国粮农组织预计，未来25年，水产养殖业还会增长7倍，其中三文鱼的养殖和消费增长最为迅速。1980年全球消费三文鱼600吨/年，现在已经猛增到15万吨/年，2009年我国三文鱼产量为366万吨。随着中国三文鱼养殖的扩大和消费水平的提高，中国三文鱼养殖将对国内市场产生深远影响。三文鱼消费将进入快车道，预计到2018年我国三文鱼市场需求规模将接近90亿元，市场需求空间大，前景广阔。现将适合国内养殖的三文鱼简述如下。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王彩理	中国水产科学研究院黄海水产研究所	85	677	13.0	23.0
2	滕瑜	中国水产科学研究院黄海水产研究所	76	488	11.0	19.0
3	王志勇	中国水产科学研究院黄海水产研究所	19	52	5.0	6.0
4	高淳任	中国水产科学研究院黄海水产研究所	1	6	1.0	1.0