不同包装处理对鲜食核桃的保鲜效应

• 作者: 张丽萍 朱旭 马惠玲
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜食核桃 保鲜材料 酸价 含水量 抗氧化活性 保鲜效果
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏? 质量检测
• 页码范围: 117-119
• 页数: 3页
• 分类号: S664.109+.3
• 字数: 1974字
• 语种: 中文

摘要

以西扶2号核桃为试材，研究了不同保鲜材料对鲜食核桃保鲜过程中的氧气、酸价、过氧化值等生理生化指标的影响。结果表明：用PE30和PE50包装保鲜效果较好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马惠玲	西北农林科技大学生命科学学院	54	736	16.0	23.0
2	朱旭	西北农林科技大学生命科学学院	2	32	2.0	2.0