酒中氨基甲酸乙酯的产生及危害分析

• 作者: 刘然 杨晓丽 段亚琪 王冬妍 郑凤娥
• 来源期刊: 品牌与标准化
• 关键词: 氨基甲酸乙酯 酒 危害
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 字数: 2658字
• 语种: 中文

摘要

对酒中氨基甲酸乙酯生成途径、限量标准和危害进行了简要概述，并介绍减少酒精饮品中氨基甲酸乙酯含量的方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘然	沈阳产品质量监督检验院食品安全所	6	9	2.0	2.0
2	杨晓丽	沈阳产品质量监督检验院食品安全所	4	5	1.0	2.0
3	郑凤娥	沈阳产品质量监督检验院食品安全所	6	11	2.0	2.0
4	王冬妍	沈阳产品质量监督检验院食品安全所	7	32	3.0	5.0
5	段亚琪		6	7	1.0	2.0