应用随机引物法鉴定伪劣羊肉卷中的肉种成分

• 作者: 叶自霞 李应国 李正国 杨俊 王国民 王昱 聂福平 肖进文 袁增壮
• 来源期刊: 中国动物检疫
• 学科: 工学
• 关键词: 随机引物法 肉制品 物种成分 鉴定
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 试 验 研 究
• 页码范围: 74-78,83
• 页数: 6页
• 分类号: TS251.7
• 字数: 3646字
• 语种: 中文

摘要

为鉴定市场抽检的来源不明的伪劣“羊肉卷”中的肉种成分，采用随机引物法，PCR扩增肉制品DNA，将阳性产物回收、克隆并测序，然后根据序列信息设计特异性的荧光定量引物进行再次鉴定。结果表明，获得了针对伪劣“羊肉卷”的阳性克隆，序列比对表明样品中含有北极狐或火狐肉成分，经特异性的荧光定量PCR确认样品为火狐肉。结果表明，可以应用随机引物PCR鉴定伪劣“羊肉卷”中的肉种成分。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李正国		49	533	11.0	21.0
2	杨俊		103	2444	27.0	47.0
3	王昱		12	37	4.0	5.0
7	叶自霞		3	28	2.0	3.0
8	聂福平		5	14	3.0	3.0
9	肖进文		2	6	2.0	2.0
10	袁增壮		2	6	2.0	2.0
11	王国民		4	32	4.0	4.0
12	李应国		5	34	4.0	5.0