实时定量PCR法对羊肉中鸡源性成分的量化检测

• 作者: 宋丽萍 杨昕霆 杨红莲 王丹 胡智恺 薛晨玉 赵琳娜 路勇 郭淼
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 肉类掺假 量化研究 实时荧光PCR
• 年，卷（期）: 2014,（17）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 294-297
• 分类号: TS251.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.17.0056

摘要

为实现羊肉中鸡源性成分的量化检测,本文利用实时荧光PCR技术,通过在单拷贝基因上设计引物,DNA标准曲线绘制以及确定羊肉,鸡肉质量与DNA数学换算参数等方法,对四种不同掺混比例的鸡肉、猪肉混合样本掺混的质量百分比进行分析.结果显示,检测百分比与理论混合百分比间的绝对误差控制在5％以内,量化研究结果准确,该法为食品安全检测工作提供了技术支撑.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	路勇		34	362	12.0	16.0
2	杨昕霆		5	18	3.0	4.0
3	薛晨玉		5	21	3.0	4.0
4	赵琳娜		10	50	4.0	6.0
5	王丹		6	39	4.0	6.0
6	杨红莲		3	24	2.0	3.0
7	宋丽萍		5	41	4.0	5.0
8	郭淼		4	32	3.0	4.0
9	胡智恺		3	14	2.0	3.0