α-亚麻酸微胶囊化壁材复配工艺的优化研究

• 作者: 周睿 王霞 贾建 赵忠杉 魏春红 鹿保鑫
• 来源期刊: 农产品加工·学刊（下）
• 学科: 工学
• 关键词: α-亚麻酸 微胶囊 壁材 优化工艺
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 10-12,16
• 页数: 4页
• 分类号: TS205
• 字数: 3132字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/jissn.1671-9646(X).2014.09.033

摘要

通过单因素及正交试验，研究喷雾干燥法制备α-亚麻酸微胶囊壁材的优化复配工艺，考察VE添加量、亚麻胶与海藻糖质量比、单甘脂添加量及卵磷脂用量4因素对α-亚麻酸微胶囊化效率的影响。结果表明，α-亚麻酸微胶囊壁材优化复配工艺参数组合为VE添加量0.2%，亚麻胶与海藻糖质量比1∶6，单甘脂添加量2%及卵磷脂用量0.25%时，α-亚麻酸微胶囊化效率高达87.5%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王霞	黑龙江八一农垦大学食品学院	103	353	9.0	14.0
2	鹿保鑫	黑龙江八一农垦大学食品学院	117	481	11.0	15.0
3	周睿	黑龙江八一农垦大学食品学院	59	274	10.0	13.0
4	魏春红	黑龙江八一农垦大学食品学院	70	160	7.0	8.0
5	贾建	黑龙江八一农垦大学食品学院	47	155	6.0	10.0
6	赵忠杉	黑龙江八一农垦大学食品学院	3	7	2.0	2.0