高校食品化学课程的教学改革探讨

• 作者: 韩恩
• 来源期刊: 农产品加工·学刊（下）
• 学科: 教育
• 关键词: 专业基础课 食品化学 教学改革
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 学科创新
• 页码范围: 83-84,86
• 页数: 3页
• 分类号: G642
• 字数: 2842字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/jissn.1671-9646(X).2014.06.056

摘要

针对高校食品专业人才的培养目标和食品化学的课程特点，结合笔者的教学实践及体会，从优化教学内容、革新教学方法和手段、重视实践教学和改革考核方式等方面对食品化学课程教学进行改革与探索。实践表明，这不仅提高了课堂教学效果，也培养了学生的科学研究与创新能力。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩恩	江苏大学食品与生物工程学院	15	58	5.0	7.0