小麦籽粒硬度及其对面粉加工品质影响的研究进展

• 作者: 吴宏亚 王玲 程顺和 蒋正宁
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 关键词: 小麦 籽粒硬度 加工品质
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 437-441
• 页数: 5页
• 字数: 4908字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2014.02.033

摘要

籽粒硬度是重要的小麦品质性状之一,也是小麦品质遗传改良的重要目标性状.本文着重阐述了小麦籽粒硬度的形成机理、测定方法、遗传与分子机理、基因型与品质的关系及其对小麦加工品质的影响,并提出了进一步开展软质小麦品种培育的设想及思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程顺和		32	418	13.0	19.0
2	蒋正宁		2	17	2.0	2.0
3	王玲		4	29	2.0	4.0