绿咖啡豆中总绿原酸提取工艺优化

• 作者: 王立志 田洪
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 医学
• 关键词: 绿咖啡豆 总绿原酸 提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 163-168,178
• 页数: 7页
• 分类号: R284.2
• 字数: 2864字
• 语种: 中文

摘要

研究了绿咖啡豆中总绿原酸的提取工艺.以未烘焙的绿咖啡豆为实验材料,采用浸提的方法提取总绿原酸.在单因素实验基础上,选择溶剂体积分数、温度、pH、料液比等4个影响因素进行响应面设计.采用Box-Behnken中心组合实验设计和响应面分析法,建立以绿咖啡豆中总绿原酸提取得率为响应值的二次回归方程.结果表明溶剂体积分数、温度、pH、料液比对多酚提取率的影响显著,最佳提取条件为乙醇体积分数75％、温度45℃、pH3、料液比1∶6,在此条件下能得到最大提取率为90.88％.