桐乡市餐饮具消毒情况调查

• 作者: 张英英 於华 施坤祥 赵学峰 陈国征
• 来源期刊: 中国消毒学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮具 调查 消毒
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 卫生防疫消毒
• 页码范围: 1005-1006
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 了解桐乡市餐饮具清洗消毒质量,为消费者提供清洁安全餐饮具.方法 依照《食(饮)具消毒卫生标准》进行采样、评价.大肠菌群指标采用纸片法采样与检测;烷基苯磺酸钠采用分光光度法测定.结果 4年来大肠菌群指标共检测各类餐饮具11 636份,合格数8 664份,合格率74.46％,其中集中式消毒机构合格率87.75％,自主消毒餐饮店合格率72.50％.烷基(苯)磺酸钠残留共检测282份,合格数279份,合格率98.94％.结论 餐饮具集中消毒机构消毒效果优于自主消毒餐饮店,但仍存在着卫生安全隐患,应建立长效的监管机制,把风险降至最低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵学峰		1	2	1.0	1.0
2	於华		1	2	1.0	1.0