唾液酸的生理功能、应用及其生产方法

• 作者: 史吉平 李宏越 柳鹏福 田晶
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 唾液酸 生理功能 应用 生产方法
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 363-368
• 分类号: TS201
• 语种: 中文

摘要

唾液酸广泛的分布于多种生物组织中,通常位于非还原性寡聚糖的末端.在各种生命活动调节过程中起着重要的作用.唾液酸在食品和医药等领域的应用潜力,决定了需要对其进行大规模生产的必要性.本文对唾液酸的生理功能、应用和生产方法进行了综述,并对其未来发展方向进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田晶	大连工业大学生物工程学院	27	131	7.0	11.0
2	史吉平	中国科学院上海高等研究院可持续技术研究中心	57	232	8.0	11.0
3	柳鹏福	中国科学院上海高等研究院可持续技术研究中心	6	27	3.0	5.0
4	李宏越	大连工业大学生物工程学院	1	8	1.0	1.0