1，3—1，4-β-葡聚糖酶结构研究取得进展

• 作者: 梅家其
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: Β-葡聚糖酶 酶结构 工业生物技术 中国科学院 动物饲料 工业领域 嗜热真菌 酿造业
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 页码范围: 74-74
• 页数: 1页
• 分类号: TS264.21

摘要

1，3—1，4-β-葡聚糖酶广泛应用于不同的工业领域中．尤其是动物饲料和酿造业。中国科学院天津工业生物技术研究所的郭瑞庭研究组和东莞泛亚太生技公司及台湾基酵生技公司合作，成功获得了来源于嗜热真菌Paecilomycesthermophila的1，3-1，4-β-葡聚糖酶PtLic16A酶蛋白空结构及与底物的复合体结构。