葛粉掺假的近红外漫反射光谱快速检测

• 作者: 刘嘉 祝诗平 赵国华 陈嘉 马雅钦
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 近红外漫反射光谱 葛粉 掺假 快速检测
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 133-136
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2749字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201408026

摘要

研究葛粉中掺假红薯淀粉和马铃薯淀粉的近红外漫反射光谱快速检测方法.采集样品的近红外漫反射光谱,采用主成分回归和偏最小二乘法建立校正模型,并对比光谱预处理方法和光谱建模区间对模型的影响.结果表明,采用偏最小二乘法建模,光谱采用标准正态变量变换预处理,光谱区间选择在962～1 389 nm时,模型预测效果最佳,外部验证预测相关系数(Rp2)达0.994 5,均方根误差2.298 7％,相对分析误差13.56,平均回收率99.89％(n=9,RSD=2.96％),这表明近红外漫反射技术能对葛粉中掺假红薯淀粉和马铃薯淀粉进行有效检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祝诗平	西南大学工程技术学院	58	570	14.0	22.0
2	刘嘉	西南大学食品科学学院	34	284	11.0	15.0
3	赵国华	西南大学食品科学学院	173	1460	20.0	27.0
7	陈嘉	西南大学食品科学学院	13	41	3.0	6.0
8	马雅钦	西南大学食品科学学院	4	13	1.0	3.0