乳蛋白质的氨基酸组成和氨基酸评分

• 作者: 陆东林
• 来源期刊: 新疆畜牧业
• 学科: 医学
• 关键词: 乳蛋白质 氨基酸组成 氨基酸模式 氨基酸评分
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 4-8
• 页数: 5页
• 分类号: R151.2
• 字数: 4196字
• 语种: 中文

摘要

蛋白质是哺乳动物乳的基本化学成分和营养要素之一.本文介绍人乳和几种常见家畜乳的蛋白质氨基酸组成、氨基酸评分,并对照FAO/WHO 1985年提出的不同年龄段人群所需要的氨基酸模式,对不同动物乳蛋白质的营养价值进行分析比较和评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆东林		165	757	12.0	19.0