五种菇类菌糠营养成分的比较研究

• 作者: 周开伟 孙召伟 王宇 邓冲 邢力
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 菌糠 营养成分 比较研究
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: S816
• 字数: 2006字
• 语种: 中文

摘要

为有效再利用菌糠，以5种菇类菌糠为原料，研究了不同菇类菌糠各种营养成分的差异。结果表明：5种菌糠粗纤维含量均在20％以上，磷、钙含量差异不明显，黑木耳菌糠的粗蛋白含量最高，平菇菌糠粗脂肪含量最高，且显著高于其余4种菌糠，金针菇菌糠粗灰分含量最高，且显著高于其余4种菌糠。