黑果枸杞功能性成分抗氧化活性及对线粒体的保护作用研究

• 作者: 夏娜 赵丽凤
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑果枸杞 多糖提取物 黄酮提取物 多酚提取物 线粒体
• 年，卷（期）: 2014,（22）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 162-166,175
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.027

摘要

目的:研究黑果枸杞功能性成分(多糖、黄酮和多酚)的抗氧化活性及对线粒体的保护作用.方法:对黑果枸杞多糖、黄酮和多酚功能性成分分别进行提取,测定这三种成分对二苯代苦味酰基(DPPH)、羟自由基(·OH)以及超氧阴离子自由基(O2-·)的清除能力,以及对小鼠肝脏线粒体肿胀度和丙二醛(MDA)含量,评价黑果枸杞功能性成分抗氧化活性及对线粒体的保护作用.结果:黑果枸杞中多糖、黄酮和多酚类物质的含量分别为30.6、21.3、和49.5mg/g(以干基计,md).黑果枸杞黄酮和多酚清除DPPH自由基、·OH和O2-·的能力强于多糖.黑果枸杞多糖,黄酮及多酚提取物对DPPH自由基的清除率分别为52.5％,72.4％,82.3％;对·OH的清除率分别为48.2％,56.6％,75.8％;对O2-·的清除率分别16.1％,40.7％,53.3％.黑果枸杞黄酮(p＜0.01)和多酚(p＜0.01)能显著抑制FeSO4-Vc引起的线粒体肿胀,黑果枸杞黄酮和多酚能显著降低线粒体MDA的含量(p＜0.05).结论:黑果枸杞多糖、黄酮和多酚具有抗氧化活性,黄酮和多酚对线粒体的保护作用强于多糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵丽凤	喀什师范学院叶尔羌绿洲生态与生物资源研究高校重点实验室喀什师范学院化环系	13	83	5.0	9.0
2	夏娜	喀什师范学院叶尔羌绿洲生态与生物资源研究高校重点实验室喀什师范学院化环系	7	55	2.0	7.0