富得“流油”的粗粮饼干

• 作者: 李园园
• 来源期刊: 健与美
• 学科: 工学
• 关键词: 粗粮 饼干 营养成分 食品标签 配料表 小麦粉 植物油 使用量
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 页码范围: 96-97
• 页数: 2页
• 分类号: TS213.22

摘要

粗粮饼干到底有多“粗”？ 以“粗粮”为卖点的粗粮饼干当中到底有多少粗粮的成分呢？以某品牌粗粮饼干为例，看一下它的配料表与营养成分表（如图）。 根据国家关于食品标签的规定，配料表中的原料按照使用量由高到低的顺序排列。该粗粮饼干排在前几位的原料为“小麦粉、精炼植物油、麸皮、自砂糖、起酥油”，这便决定了该产品的本质。虽说是粗粮饼干，但排在前两位的依然是小麦粉与植物油，与一般的饼干没有多大差别。