2012年常州市食品风险监测致病菌结果分析

• 作者: 王珥梅 盛军利 陈宝林
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品污染 食源性致病菌 监测
• 年，卷（期）: 2014,（21）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 3882-3883
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

目的 了解常州市市售食品食源性致病菌污染状况.方法 依据2012年食源性致病菌监测工作手册、检验方法,对四类食品分别进行沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌及蜡样芽孢杆菌等8种食源性致病菌进行检测分离、鉴定.结果 抽检的四类食品中,除了果蔬类食品未检出致病菌,其他三类食品致病菌检出率较高,其中,检测率最高是生食水产品中的副溶血性弧菌为34％ (17/50);熟制米面制品中的蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌检出率均为20％ (8/40)、肉制品中的单核细胞增生李斯特氏菌检出率为8.57％ (6/70).结论 常州市生食水产品、熟制米面制品和肉制品三类食品被致病菌污染的风险较高,提示监督部门应重点加强该三类食品的监督监管.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	盛军利		4	21	2.0	4.0
2	王珥梅		5	33	3.0	5.0
3	陈宝林		5	45	5.0	5.0