乳酸菌源纳米硒对小鼠抗氧化性能的影响

• 作者: 刘文群 刘红芳 徐靓 邓泽元 陈华蓉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌LA4 纳米硒 昆明系小鼠 抗氧化
• 年，卷（期）: 2014,（23）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 360-365
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.23.068

摘要

硒是人体必需的重要微量元素之一,在生物活性和毒性之间范围极端狭窄,容易接近或进入了硒的毒性范围,但纳米硒具有较强的高效高安全优势.本研究利用对亚硒酸钠有较强耐受性的一株编号LA4乳酸菌株进行亚硒酸钠还原反应,制备纳米硒.通过对昆明系小鼠灌胃不同浓度纳米硒进行实验:对照组、低剂量组、中剂量组和高剂量组,研究分析乳酸菌LA4源纳米硒对小鼠抗氧化性能的影响.经SEM-EDX测试得到乳酸菌LA4能将亚硒酸钠还原成纳米尺寸的球状颗粒,粒径基本≤200nm.乳酸菌LA4源纳米硒对小鼠全血、睾丸中的GSH-PX的活性具有极显著提高作用(p＜0.01),对小鼠大脑、肝脏以及脾脏等重要器官组织T-AOC和POD活力也具有极显著提高作用(p＜0.01);乳酸菌LA4源纳米硒极显著的提高小鼠血清中T-SOD活力(p＜0.01),有利于降低小鼠血清及重要器官组织的MDA含量;因此乳酸菌LA4源纳米硒对小鼠抗氧化性能具有提高作用,并且乳酸菌LA4源纳米硒添加水平就算增加到1.0mg/kg·bw时,仍对小鼠抗氧化性能具有提高作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓泽元	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	255	2713	26.0	38.0
2	刘文群	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	32	265	11.0	14.0
3	徐靓		5	29	3.0	5.0
4	刘红芳	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	4	25	3.0	4.0
5	陈华蓉	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	1	10	1.0	1.0