玉米醇溶蛋白膜保鲜水果的研究

• 作者: 张冬雪 张玉秀 李桂娟 杨阳 邵杰 鲁斌
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米 醇溶蛋白膜 保鲜
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 103-104
• 页数: 2页
• 分类号: TQ936.2
• 字数: 1876字
• 语种: 中文

摘要

从玉米黄粉中提取醇溶蛋白，对玉米醇溶蛋白进行脱色，制备了玉米醇溶蛋白膜，对膜的力学性能进行分析，对圣女果进行保鲜实验研究。结果表明：玉米醇溶蛋白提取工艺为固液比1：10，乙醇溶液80％，拉伸强度为17.8 MPa，伸长率为4.91％，具有较好的保鲜效果，可延长圣女果的贮藏期。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李桂娟	长春工业大学化学工程学院	34	185	8.0	11.0
2	杨阳	长春工业大学化学工程学院	4	7	1.0	2.0
3	张玉秀	长春工业大学化学工程学院	1	6	1.0	1.0
4	鲁斌	长春工业大学化学工程学院	1	6	1.0	1.0
5	邵杰	长春工业大学化学工程学院	1	6	1.0	1.0
6	张冬雪	长春工业大学化学工程学院	1	6	1.0	1.0