国外天然果蔬保鲜剂的应用

• 作者: 孙书静
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 市场观察
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

常见的保鲜剂可分为两大类,即化学合成和天然果蔬保鲜剂.长期以来,各国多采用化学合成物质作为保鲜剂对贮藏的果蔬保鲜,虽有较好的保鲜防腐效果,但是很多化学合成物质对人体健康有一定的不利影响,甚至存在致癌、致突变的嫌疑.因此,研究人员将注意力转向天然果蔬保鲜剂的开发与研制,几年来已取得了可喜的成果,并得到广泛应用.