天然果蔬保鲜剂的研究与应用

• 作者: 杜传来 王佳红 郁志芳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 天然 果蔬保鲜剂 应用 复合
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 135-138
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4760字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.05.049

摘要

天然果蔬保鲜剂主要有食用香料植物精油,中草药提取物,动植物多糖类、蛋白类等涂膜保鲜剂,生物防腐保鲜剂以及多种材料复合保鲜剂等.本文综述了国内外这几种天然保鲜剂的研究及应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜传来		2	99	2.0	2.0
2	王佳红		1	60	1.0	1.0
3	郁志芳		2	99	2.0	2.0