白酒加工工艺中投水量对淀粉糊化度的影响

• 作者: 刘丽军
• 来源期刊: 中外企业家
• 学科: 农学
• 关键词: 白酒加工 投水量 糊化度 影响
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 【工程技术】 Engineering and technology
• 页码范围: 218-218,257
• 页数: 2页
• 分类号: S816.9
• 字数: 2259字
• 语种: 中文

摘要

笔者对我国白酒行业生产工艺进行了研究和分析，主要分析了白酒加工工艺中投水量对淀粉糊化度的影响，从糊化度的检测和水分的检测入手，最后分析了投水量对淀粉糊化度的影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘丽军		6	3	1.0	1.0