微波纸中邻苯二甲酸酯向Tenax的迁移规律及预测

• 作者: 吴宇梅 吴建文 王志伟 王楠 程娟 胡长鹰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 邻苯二甲酸酯 迁移实验 Fick第二定律 Weibull分布理论 迁移模型
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 75-79
• 页数: 5页
• 分类号: TS206.4
• 字数: 4829字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201412014

摘要

研究微波纸中邻苯二甲酸酯向食品模拟物Tenax(改性聚苯醚)迁移时的变化规律,并分别基于Fick第二定律和Weibull分布理论建立迁移预测模型.与迁移实验值相比,基于包装有限体积-食品有限体积体系和恶劣迁移条件下建立的Fick迁移模型,其预测值往往略高于实验值,其预测效果可用于评估食品安全并提供更高的安全阈值.基于实验经验建立的Weibull迁移模型,其迁移预测曲线能有效地描述真实地迁移过程.