乳酸片球菌PA003发酵培养基及发酵条件的优化

• 作者: 周志江 董婷 韩烨
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸片球菌 发酵培养基 发酵条件 单因素实验 正交实验
• 年，卷（期）: 2014,（14）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 192-196
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.14.034

摘要

为获得生产用乳酸片球菌廉价发酵培养基,采用单因素实验和正交实验的方法,对乳酸片球菌PA003的发酵培养基及发酵条件进行了优化.结果表明,最佳发酵培养基组成成分为:糖蜜2％、豆饼粉2％、玉米浸提液0.3％、磷酸氢二钾0.2％、乙酸钠0.5％、柠檬酸铵0.2％、硫酸镁0.058％、硫酸锰0.025％、吐温80 0.1％;最佳发酵条件为:接种量6％、pH6.5、温度37℃、培养时间14h、转速140r/min.采用上述培养基和培养条件进行培养,乳酸片球菌发酵液菌落总数为6.4× 109CFU/mL,与采用MRS培养基培养时的菌落数相当,故显示出了良好的工业化应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周志江	天津大学化工学院	59	584	12.0	20.0
2	韩烨	天津大学化工学院	39	458	11.0	19.0
3	董婷	天津大学化工学院	2	7	2.0	2.0