8种食用植物油的荧光光谱分析

• 作者: 奉夏平 赵智峰 陈嘉聪 陈清清 黄秀丽 黄飞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 植物油 分子荧光光谱法 同步荧光光谱 三维荧光光谱
• 年，卷（期）: 2014,（14）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 64-67,72
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.14.004

摘要

选取特级初榨橄榄油、芝麻油、花生油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、大豆油、棕榈油、玉米油8种植物油脂共52个样品,采用分子荧光光度计,测定其同步荧光光谱和三维荧光光谱.结果表明:在同步荧光光谱图上,不同的植物油品种的特征吸收峰在出峰数目、出峰位置和强度上均有一定的差异;而三维荧光光谱具有“指纹性”,具有更高的灵敏度,其谱图的差别也体现的更为明显和直观,可为植物油的鉴别和质量控制提供一种新型的参考方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄秀丽		16	62	5.0	7.0
2	黄飞		7	31	4.0	5.0
3	陈嘉聪		10	18	3.0	4.0
4	赵智峰		3	9	2.0	3.0
5	陈清清		6	16	2.0	3.0
6	奉夏平		14	65	5.0	7.0