嗜酸乳杆菌NCFM表层蛋白的提取及其与菌体酸和胆盐耐受及粘附性能的关系

• 作者: 张灏 张秋香 王刚 田丰伟 胡斌 赵建新 陈卫
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 表层蛋白 嗜酸乳杆菌NCFM 氯化锂 酸和胆盐耐受 粘附能力
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 118-121
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

对嗜酸乳杆菌NCFM表层蛋白(SLP)的氯化锂(LiCl)提取方法进行了优化,通过SDS-PAGE验证,确定了效率最高的提取条件,即用5moL/L LiCl在35℃处理菌体20min,且提取SLP后,菌体不会失活,8h后重新生成的SLP达到峰值.利用SLP能够再生的性质,分析了SLP与菌体耐酸耐胆盐性能,以及菌体对肠上皮细胞HT-29粘附能力的关系.实验结果显示:随着SLP的再生,去除SLP的菌体酸存活率由0h的52.5％上升到8h后的85.9％,胆盐存活率由0h的43.4％上升到8h后的81.8％,菌体对HT-29细胞的粘附指数从0h的0.33上升到8h后的18.54.SLP再生过程中菌体对酸和胆盐的耐受力和对HT-29细胞的粘附力均有恢复,因此说明SLP的完整对嗜酸乳杆菌NCFM在消化中存活力有重要影响.