乳酸片球菌PA003抑菌作用及体外耐受性的研究

• 作者: 周志江 董婷 韩烨
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸片球菌 抑菌 抗性 耐药
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 140-144
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

本研究室从发酵酸白菜中分离的一株乳酸片球菌PA003可产生片球菌素,本研究从该菌的抑菌效果、耐高温、耐酸、耐胆盐、耐抗生素的效果等方面进行了研究.结果表明,PA003对单核细胞增多症李氏杆菌等有明显的抑制作用;50℃下可存活,80℃及以上耐热能力显著降低;在pH2.5、6h后活菌数从108 CFU/mL降低到106 CFU/mL,在pH3.5和pH4.5条件下,4h后表现出增长的趋势;对胆盐浓度0.1％～0.4％表现为较好的耐受性,高于0.4％生长较差;对诺氟沙星、庆大霉素、四环素、青霉素、利福平有耐药性.以上结果表明乳酸片球菌PA003有作为人或动物益生菌的潜在应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周志江	天津大学化工学院	59	584	12.0	20.0
2	韩烨	天津大学化工学院	39	458	11.0	19.0
3	董婷	天津大学化工学院	2	7	2.0	2.0