酒类酒球菌31MBR β-D-葡萄糖苷酶超声提取工艺优化

• 作者: 李亚辉 李爱霞 樊明涛 王盼雪 董梅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波破碎 葡萄糖苷酶 酒类酒球菌
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 163-166,171
• 分类号: TS261.1
• 语种: 中文

摘要

为了更有效地提取β-D-葡萄糖苷酶,在单因素实验基础上,通过响应面分析优化了酒类酒球菌31MBRβ-D-葡萄糖苷酶的提取工艺,确定了利用超声波破碎细胞提取β-D-葡萄糖苷酶的最佳条件如下:破碎时间20min,破碎功率130W,菌体浓度OD600=2.0.在此条件下得到的31MBR粗酶液的总酶活为13.89U,明显高于反复冻融法和玻璃珠破碎法所得粗酶液的酶活.超声波破碎可以有效地提取酒类酒球菌葡萄糖苷酶,运用响应面分析方法优化超声波破碎条件是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	樊明涛	西北农林科技大学食品科学与工程学院	163	1536	21.0	27.0
2	李亚辉	西北农林科技大学食品科学与工程学院	8	24	3.0	4.0
3	董梅	西北农林科技大学食品科学与工程学院	6	20	3.0	4.0
4	李爱霞	西北农林科技大学食品科学与工程学院	3	17	2.0	3.0
5	王盼雪	西北农林科技大学食品科学与工程学院	2	12	1.0	2.0