油橄榄鲜果中总黄酮提取工艺优化及其含量随不同成熟度的变化

• 作者: 丁春邦 刘露 李天 杨泽身 王寒冬 邓俊琳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 油橄榄 总黄酮 响应曲面法 超声波辅助 成熟度
• 年，卷（期）: 2014,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 254-258
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.047

摘要

以油橄榄鲜果为材料,采用响应面法对超声波辅助提取油橄榄总黄酮工艺进行优化,并测定皮瓜尔、弗奥、克罗莱卡、卡林、鄂植、云台、配多灵、科拉蒂八个品种的六个成熟度的总黄酮含量.基于单因素实验,以料液比、甲醇浓度、超声温度和超声时间为自变量,油橄榄总黄酮提取量为响应值,确定最佳提取工艺条件:料液比1∶23(g/mL)、甲醇浓度80％、超声温度48℃、超声时间30min,油橄榄鲜果总黄酮提取量为0.8567mg/g.八个油橄榄品种的总黄酮含量随成熟度增加,呈现先下降后略有上升的变化趋势,含量最高为克罗莱卡的第一成熟度3.9042mg/g,最低为云台的第四成熟度0.7189mg/g,鄂植和配多灵从第三成熟度开始总黄酮含量显著高于其他品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李天	四川农业大学农学院	50	526	11.0	21.0
2	丁春邦	四川农业大学生命科学与理学院	85	651	13.0	20.0
3	刘露	四川农业大学生命科学与理学院	13	66	5.0	7.0
4	邓俊琳	四川农业大学生命科学与理学院	8	36	4.0	5.0
5	王寒冬	四川农业大学生命科学与理学院	6	26	4.0	5.0