腰果仁油微胶囊制备工艺研究

• 作者: 曹珂珂 李维静 王改玲
• 来源期刊: 赤峰学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 腰果仁油 微胶囊 制备工艺
• 年，卷（期）: 2014,（13）
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 分类号: TS225
• 字数: 2036字
• 语种: 中文

摘要

通过正交试验，研究了喷雾干燥法制备腰果仁油微胶囊的工艺,确定制备稳定的腰果仁油微胶囊相关参数为：大豆分离蛋白与麦芽糊精的最佳配比为1∶2.0，芯材与壁材的最佳比例为1∶1.0,最适宜的载油量为40%.在此条件下得到的腰果仁油微胶囊化的包埋率为78%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹珂珂		53	162	6.0	11.0
2	王改玲		24	140	5.0	11.0
3	李维静		7	56	3.0	7.0