热分析技术在食品分析中的应用

• 作者: 常韶华
• 来源期刊: 河南科技
• 学科: 工学
• 关键词: 热分析技术 食品分析 具体应用
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 工业工程与技术
• 页码范围: 10
• 页数: 1页
• 分类号: TS207
• 字数: 1921字
• 语种: 中文

摘要

本文叙述了热分析法在食品的脂类、淀粉、蛋白质等中的详细应用,结果发现热分析技术借助其无污染、无试剂、无破坏、准确、快速、用量少等特点,在食品分析等工作中有着重大积极作用,为深入研究食品问题准备了新的理论与技术基础..

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	常韶华		3	1	1.0	1.0