中职院校食品类专业食品检验课程教学改革探讨

• 作者: 魏冬
• 来源期刊: 中国保健营养（下旬刊）
• 关键词: 中职教育 食品检验 课程改革
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 学术探讨
• 页码范围: 1078-1079
• 页数: 2页
• 字数: 2839字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7484(x).2014.02.617

摘要

近年来食品安全问题层出不穷,对食品专业技术人员的需求量与要求也大大提高.食品检验是食品技术人员的必须技能,是保证食品品质的基础,这对于中职类院校开设的食品检验课程提出了更高的要求.食品检验工课程作为一门考证培训课程,是我校食品类专业的核心课程.笔者从培养学生的实践操作能力出发,提出了新形势下中职院校食品类专业食品检验课程理论性教学和实践性教学的改革方案,并以实例介绍了教学改革的具体做法.