有机溶剂法从苦瓜籽假种皮中提取番茄红素的工艺探讨

• 作者: 何婷 郭宁平
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 有机溶剂 苦瓜籽假种皮 番茄红素
• 年，卷（期）: 2014,（17）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 5638-5641
• 页数: 4页
• 分类号: S567.21+.9
• 字数: 3921字
• 语种: 中文

摘要

[目的]通过溶剂法从成熟苦瓜籽假种皮中提取番茄红素,开辟一条新的提取番茄红素的途径,为探索出具有工业化生产的工艺条件提供参考.[方法]苦瓜经人工催熟,收集其假种皮,经发酵、干燥处理,采用有机溶剂提取法,通过正交试验优选出混合溶剂比、溶剂物料比、提取时间和提取次数等参数.[结果]试验得出具有工业放大的工艺参数为:混合溶剂体积比(二氯甲烷∶丙酮)为2∶1,混合溶剂与物料比为7∶1 ml/g,提取时间50 min,提取次数3次;在此工艺条件下,从苦瓜籽假种皮中提取番茄红素的萃取率＞95％,油树脂中番茄红素含量＞8％,溶剂残留＜50 μg/g.[结论]苦瓜籽假种皮含有可工业开发的番茄红素,该工艺条件下的溶剂残留量达到国家食品标准要求,该方法从苦瓜籽假种皮中提取番茄红素具有可开发利用的经济价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何婷		2	1	1.0	1.0