乙醇酶法从番茄中提取番茄红素的研究

• 作者: 林关羽 汪钊 洪小仙 范永仙
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄 番茄红素 提取
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 23-25,43
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2080字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.05.006

摘要

本研究采用乙醇酶法是从番茄中提取番茄红素,研究了酶和乙醇浸取提取方法,并对番茄红素的提取条件作了研究,确定了较佳工艺条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪钊		95	611	13.0	21.0
2	林关羽		1	13	1.0	1.0
3	洪小仙		1	13	1.0	1.0
4	范永仙		18	194	8.0	13.0