探讨中式烹调中鲜汤的选料与熬制

• 作者: 胡永杰
• 来源期刊: 黑龙江科技信息
• 关键词: 中式烹饪 鲜汤 选料 熬制
• 年，卷（期）: 2014,（23）
• 所属期刊栏目: 科技论坛
• 页码范围: 121-121
• 页数: 1页
• 字数: 2450字
• 语种: 中文

摘要

在我国传统的饮食文化中，汤文化占据着非常那个重要的位置，所以在人们的生活中，汤是非常重要的一部分，很多百姓家中隔几天就要喝上一顿清淡的汤品，在我国的汤文化中，汤的种类非常丰富，而且不同的汤品也体现出了不同的营养价值，本文主要阐述了中式烹调中鲜汤的选料与熬制，希望能够给喜欢制作美味汤品的朋友提供一些经验和借鉴。