响应面法优化酶法水解大豆异黄酮糖苷

• 作者: 周欣悦 张杰 王艳娜
• 来源期刊: 氨基酸和生物资源
• 学科: 工学
• 关键词: Design-Expert 大豆异黄酮苷元 β-葡萄糖苷酶 响应面分析
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 生物资源保护与应用开发
• 页码范围: 38-42
• 页数: 5页
• 分类号: TQ914.1
• 字数: 2643字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14188/j.ajsh.2015.02.009

摘要

采用 Design-Expert 软件中 Central Composite Design（CCD）响应面分析方法对β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮糖苷的4个主要因素（水解温度、水解时间、pH 以及加酶量）进行优化。方差分析发现，影响大豆异黄酮糖苷水解最主要的因素有温度、水解时间和 pH。对各因素进行回归拟合，得到最佳实验条件分别为：温度46．2℃，反应时间94 min，pH 5．1，酶量61单位，此时大豆异黄酮苷元含量达到0．096 g·L－1，比优化前提高了22％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王艳娜	沧州医学高等专科学校基础部	16	40	3.0	5.0
2	张杰	沧州医学高等专科学校基础部	21	39	4.0	5.0
3	周欣悦	沧州医学高等专科学校基础部	1	1	1.0	1.0