大豆饲料产品中主要抗营养因子含量的检测与分析

• 作者: 周天骄 谯仕彦 贺平丽 马曦
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: ELISA 离子色谱 抗营养因子 大豆产品
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 饲料检测
• 页码范围: 221-229
• 页数: 9页
• 分类号: S816.17
• 字数: 6112字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2015.01.027

摘要

本试验旨在应用间接竞争酶联免疫吸附测定( ELISA )法以及色谱法测定不同加工工艺的大豆饲料产品中主要大豆抗营养因子大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白和胰蛋白酶抑制因子以及大豆中蔗糖、棉子糖和水苏糖的含量。采用ELISA试剂盒对国内257份大豆制品中大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白和胰蛋白酶抑制因子含量进行检测与分析；利用离子色谱建立了大豆产品中蔗糖、棉子糖和水苏糖的灵敏、准确的同步测定法，并对国内92份大豆制品中寡糖含量进行检测与分析。结果表明：发酵豆粕、膨化大豆、大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白中大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白和胰蛋白酶抑制因子含量相对较低；本试验所建立的离子色谱同步测定大豆中蔗糖、棉子糖和水苏糖的方法具有灵敏度和准确性高、重现性好的优点，适用于大豆寡糖的测定；通过对实际样品的检测和分析，发现发酵豆粕和大豆分离蛋白中3种大豆寡糖含量均相对较低。本试验所得到不同加工工艺的大豆产品中主要抗营养因子含量的相关数据将为大豆在畜禽饲料中的高效利用提供很好的技术支撑。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谯仕彦	中国农业大学动物科技学院动物营养学国家重点实验室	92	917	16.0	25.0
2	贺平丽	中国农业大学动物科技学院动物营养学国家重点实验室	14	52	4.0	7.0
3	马曦	中国农业大学动物科技学院动物营养学国家重点实验室	6	66	4.0	6.0
4	周天骄	中国农业大学动物科技学院动物营养学国家重点实验室	1	21	1.0	1.0