香菇中酚类物质的微波提取工艺的研究

• 作者: 叶桐 贾有青
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 香菇 微波 酚类物质 提取工艺
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 16-18,30
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.5
• 字数: 2912字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2015.02.006

摘要

采用微波提取技术对香菇中的酚类物质进行提取，并通过单因素和正交试验对其提取工艺进行了优化。结果表明，最佳提取工艺为：乙醇体积浓度60%，微波功率400 W，微波时间30 s，料液比1∶25，此条件下香菇中酚类物质的提取率为9.24%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾有青	沈阳师范大学粮食学院	36	67	5.0	6.0
2	叶桐	沈阳师范大学粮食学院	1	2	1.0	1.0