白葡萄酒用葡萄汁沉淀液的控制方法

• 作者: 周晓芳 孙志红 张斌 张福庆 楚原 王明芳
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 白葡萄酒 葡萄汁 沉淀液 控制条件
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.6
• 字数: 2262字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2014.01.006

摘要

采用正交试验方法,研究了焦亚硫酸钾添加量、储存温度和时间对白葡萄酒用葡萄汁沉淀液储存质量的影响,明确了前两者因素影响的重要性,指出最优控制条件为焦亚硫酸钾添加量30 g·t-1、储存温度14℃、静置储存16h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张福庆		38	257	9.0	13.0
2	周晓芳		14	51	4.0	6.0
3	张斌		6	20	2.0	4.0
4	王明芳		3	2	1.0	1.0
5	楚原		3	2	1.0	1.0
6	孙志红		3	2	1.0	1.0