混菌固态发酵霉变全价饲料特性的研究

• 作者: 吴超 杨骏 柳俊超 程茂基 韩信
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 固态发酵 霉变全价饲料 微生物类群 AFB1
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 动物科学与动物医学
• 页码范围: 223-227
• 分类号: S816.6
• 字数: 4331字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13610/j.cnki.1672-352x.20140827.001

摘要

本试验旨在研究混菌固态发酵霉变全价饲料的特性.按乳酸菌:酵母菌:枯草芽孢杆菌为3％:1％:3％的接种比例接种到霉变全价饲料中,在发酵温度35℃,发酵时间5d,料水比1:0.6,pH值为7的条件下进行发酵处理,测定发酵期间产品pH和微生物类群的变化,应用选择培养基测定发酵过程中乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌、霉菌和大肠杆菌的动态变化;最后应用酶联免疫试剂盒测定AFB1在霉变全价饲料发酵前后含量的变化.结果显示,试验组pH下降显著,发酵72 h时,pH分别为4.30,显著低于空白对照(P＜0.05).乳酸菌的活菌数在发酵期间迅速增加,接种的乳酸菌在发酵中快速增殖,达到9.86 logCFU·g-1以上,这与发酵产品pH变化基本一致;酵母菌的生长变化比较平和,3d内达到生长高峰,而后逐渐下降;枯草芽孢杆菌在发酵中迅速增殖,在发酵3d左右达到最大,而后又迅速下降.发酵结束时,霉菌含量从5.31 logCFU·g-1下降到2.92 logCFU·g-1,发酵3d时,相比于对照组,试验组中的霉菌活菌数下降显著(P＜0.05);相比对照组,试验组发酵饲料中的大肠菌群活菌数下降趋势显著(P＜0.05),发酵3d时,发酵的饲料中的大肠菌群只有3.90 logCFU·g-1,此时对照组中的大肠菌群活菌数处于较高的水平,为9.01 logCFU·g-1.霉变处理的对照组AFB1含量平均达到22.46 μg·kg-1,经过混菌发酵处理的试验组合量平均还有4.32 μg·kg-1,与正常全价料中的AFB1含量(5.63 μg·kg-1)相比差异显著(P＜0.05).结果表明,中度霉变全价饲料经混菌发酵处理可以显著降低其pH,抑制其中杂菌的生长,同时有效地降低霉菌毒素含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程茂基	安徽农业大学动物科技学院	112	799	14.0	21.0
2	柳俊超	安徽农业大学动物科技学院	3	12	2.0	3.0
3	吴超	安徽农业大学动物科技学院	8	41	3.0	6.0
4	韩信	安徽农业大学动物科技学院	3	19	2.0	3.0
5	杨骏	安徽农业大学动物科技学院	2	5	2.0	2.0