真空包装对花生贮藏效果的影响

• 作者: 刘丽娜 王安建 田广瑞 高帅平
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 花生 真空包装 贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 畜牧? 兽医
• 页码范围: 125-128
• 页数: 4页
• 分类号: S565.2
• 字数: 3522字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2015.09.030

摘要

为了探讨真空包装对花生贮藏品质的影响，考查了不同真空度包装和普通编织袋包装花生贮藏过程中酸价、过氧化值、相对电导率、霉变率和发芽率的变化。结果表明：真空包装可以将贮藏花生的酸价、过氧化值、相对电导率、霉变率维持在较低水平，保持花生较高的发芽率，其贮藏效果优于普通编织袋包装；不同真空度对花生真空包装贮藏效果的优劣顺序为－0．06 MPa＞－0．09 MPa＞－0．03 MPa，－0．06 MPa真空包装最利于花生贮藏。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王安建	河南省农业科学院农副产品加工研究所	115	554	14.0	19.0
2	刘丽娜	河南省农业科学院农副产品加工研究所	44	143	7.0	9.0
3	田广瑞	河南省农业科学院农副产品加工研究所	50	152	7.0	9.0
4	高帅平	河南省农业科学院农副产品加工研究所	14	26	3.0	4.0