罗非鱼鱼鳞胶原寡肽制备

• 作者: 林丽繁 胡建兰 胡建恩 邓晓龙 高德友
• 来源期刊: 福建水产
• 学科: 农学
• 关键词: 罗非鱼鱼鳞 酶解 水解度 胶原寡肽
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 论文与报告
• 页码范围: 471-477
• 页数: 7页
• 分类号: S937.3
• 字数: 3970字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14012/j.cnki.fjsc.2015.06.006

摘要

罗非鱼鱼鳞经水洗、酸浸、碱浸处理后,采用热水法提取胶原蛋白并对其进行酶解,以酶解液水解度为指标筛选适合的酶,研究酶添加量、酶解时间、底物浓度和酶解温度对水解度的影响.在单因素实验的基础上,通过正交实验优化鱼鳞胶原蛋白的酶解条件.实验结果表明:当酶添加量6 000 U/g、酶解时间8h、底物浓度5％、酶解温度50℃时,鱼鳞胶原蛋白酶解液水解度最大,达到24.23％.此条件下制备的分子量小于1 000 Da胶原寡肽占82.40％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡建恩		35	95	6.0	8.0